Карп, запеченный с овощами

Нам понадобятся:

• Карп 1 шт. (0,8-1 кг.)
• Картофель 2 шт.
• Цуккини 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репка 1 шт.
• Томатная паста 50 гр.
• Масло растительное для жарки 50 гр.
• Зелень.
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистить карпа от чешуи, выпотрошить, вымыть в холодной воде, нарезать порционными кусками.
• Нарезать картофель и цуккини кружочками и обжарить.
• Нарезать морковь и лук кубиками и обжарить с томатной пастой 3 минуты.
• Зелень петрушки нашинковать.
• Кусочки карпа выложить на цуккини и картофель, сверху добавить морковь и лук.
• Запекать в духовке 20-25 минут до готовности.
• Посыпать зеленью при подаче.

Приятного аппетита!